KUNINGAN – Di tengah gempuran kuliner modern yang serba instan, Mank Dahri (50-an) memilih jalan sunyi untuk mempertahankan kualitas. Di sepanjang Jalan Raya Cilowa, mulai dari NK Sport hingga SPBU Kramatmulya, gerobak sederhana miliknya tetap bertahan lebih dari tiga dekade ini.
Sejak tahun 1995, Mie Ayam Mank Dahri bukan sekadar pengganjal lapar bagi para supir, pelajar SMPN 1 Kramatmulya, maupun pegawai PMI yang melintas. Ia adalah destinasi bagi pencari rasa otentik.
- Ketua DPRD Kuningan Tuding Eksekutif Sepelekan Revisi RTRW dan Tak Hargai Rakyat
- Kepala Dinas Kompak Absen, Audiensi RTRW Kuningan Dibubarkan: Relawan Lingkungan Ancam Aksi Massa
- Kuningan Simpan Segudang Bakat Sepak Bola Putri, Akademi Persib dan Askab PSSI Kuatkan Sinergi Pembinaan
- Semarakkan Malam Kemerdekaan, Sekretariat DPRD Kuningan Antusias Ikuti Pawai Taptu
- Babinsa Luragung dan Warga Cileuya Kompak Sulap Jalan Gang Lebih Asri
Apa yang membuat mie ayam seharga Rp10.000 ini begitu istimewa? Jawabannya ada pada dedikasi Mank Dahri di dapur. Ia tidak menggunakan mie siap saji yang beredar di pasaran.
Sebaliknya, setiap helai mie yang masuk ke mangkuk pelanggan adalah hasil olahan tangannya sendiri (homemade). ”Karena mie saya bikin sendiri,” ujar Mank Dahri mengungkap rahasia dapurnya, Rabu (26/11/2025).
Keputusan untuk memproduksi mie sendiri berdampak besar pada kualitas. Teksturnya terasa lebih kenyal namun lembut saat dikunyah. Yang paling penting, mie racikan Mank Dahri dikenal aman bagi mereka yang memiliki perut sensitif.
Ada cerita menarik yang kerap ia bagikan. Seorang pelanggan setia pernah mengaku bahwa ia biasanya merasa kembung atau begah setiap kali menyantap mie ayam. Namun, stigma itu runtuh saat ia mencicipi racikan Mank Dahri.
Ketiadaan bahan pengawet dan proses pembuatan yang higienis menjadi alasan utama mengapa mie ini begitu nyaman di lambung.Keistimewaan mie buatan sendiri itu semakin lengkap dengan siraman topping ayam bumbu kecap yang melimpah.
Rasa gurih manis dari ayam berpadu sempurna dengan mie yang kenyal, menciptakan harmoni rasa “rumahan” yang sulit ditemukan di tempat lain.Tak heran jika pelanggan dari berbagai kalangan—mulai dari siswa SMK Pertiwi hingga masyarakat umum—rela menanti gerobaknya melintas.
Selama puluhan tahun, ayah empat anak ini masih setia mengayuh langkah, menyusuri aspal panas setiap harinya dengan mendorong roda gerobak mie ayam demi menyambung hidup.
Mank Dahri memiliki satu impian sederhana: memiliki kios tetap. Ia ingin pelanggan setianya bisa menikmati mie ayam legendaris tersebut dengan lebih nyaman, tanpa harus menunggu dirinya melintas di jalanan Cilowa.
Bagi Anda yang penasaran dengan cita rasa mie ayam homemade legendaris ini, Mank Dahri biasa beroperasi di jalur Cilowa-Kramatmulya atau dapat dipesan melalui nomor 0898-5376-700. (Nars)
